Fethiye Kayaköy’de faaliyet gösteren Fatih Saatcı’nın işletmesi “Senit Ekmek” ile yine Kayaköy’de faaliyet gösteren Hilal Hatip Sırmalı’ya ait “İncir” adlı işletme Slow Food Aşçılar Dayanışması Listesi’ne girerek prestijli bir başarıya imza attılar.
Doğal güzellikleri ile dünyaya adını duyuran Fethiye, geleneksel ve yerel gıdaları sunan butik işletmeleriyle, dünyada giderek yaygınlaşan slow food alanında da söz sahibi olmaya başladı. Hazdan uzak, hızlı ve sağlık konusunda eleştirilere açık olan fast food yeme alışkanlığına karşı alternatif olarak ortaya çıkan, geleneksel ve yerel gıdaları, biyoçeşitliliği, yerel ekosistemleri korumayı teşvik eden “slow food” anlayışı dünyada giderek yaygınlaşıyor. Bu konuda ilçemizde öne çıkan iki işletme Senit Ekmek ve İncir, Slow Food Türkiye Lansmanı’nda Aşçı Dayanışması Listesine girmeye hak kazanarak, ilçemiz adına büyük bir başarıya imza attılar. Türkiye’nin gastronomi platformu Metro tarafından organize edilen lansmana katılan Senit Ekmek İşletmecisi Fatih Saatcı ve İncir İşletmecisi Hilal Hatip Sırmalı, Slow Food Cooks’ Alliance üyesi oldular.
İstanbul’da düzenlenen ve Türkiye’deki Slow Food Aşçı Dayanışması Listesi’ne girmeye hak kazanan şeflerin bir araya geldiği lansmanda konuşan Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng, gerçekleştirilen iş birliğine yönelik olarak “Aşçıları iyi, adil ve çevreci bir sürdürülebilir gastronomi çerçevesinde birleştirmeyi ve buna uygun programlar yürütmeyi hedefleyen Slow Food Aşçı Dayanışması’nı yereli desteklemesi, sürdürülebilirliği güçlendirmesi ve gıda sürdürülebilirliğinin en önemli aktörleri arasında yer alan şefleri sürece dahil etmesi bakımından çok değerli buluyor ve onları Gastronometro’da ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz.” dedi.
