Zirve’lerden Gelen Serinlik
Fethiye’nin sıcak yaz günlerinde Kar Serinliği Fethiye’de yaz aylarında kar şerbeti yaparak satan Bekir Çam, kış aylarında kuyulara doldurduğu karı, havasız ortamda naylon örtü ve çam dalları ile saklayarak yaz aylarında şerbet yaparak satışa sunuyor.
Muğla- Antalya sınırında yükselen 3051 rakımlı Akdağlar’ın zirvesi, her yıl kasım ayında başlayan yağışlarla karla kaplanıyor. Nisan sonuna kadar zirvede kalan kar örtüsü, havanın ısınmasıyla tamamen eriyor. Karlar erimeden Akdağlar’ın eteklerindeki Erendağ Yaylası’na çıkan Bekir Çam, taş duvarla örülmüş kuyulara kar dolduruyor. Sıkıştırdığı karı, hava almaması için naylonla örten Çam, daha sonra serinliği korumak için üzerini çam pürüleriyle kaplıyor. Haziran ayı başında ailesiyle birlikte kar kuyularının bulunduğu yaylaya çıkan Çam, kuyuları açarak kar satışına başlıyor. Çam, sıkıştırılmış karı elektrikli testereyle kesip temizledikten sonra, çuvalını 40 TL’den, pazarlarda ve toplu etkinliklerde ise bardağını 2.5 TL’den satıyor. Kuyulardaki kar, özellikle kar şerbeti satıcıları ve iftar yemeklerinden sonra kar şerbeti dağıtmak isteyen hayırseverlerden yoğun rağbet görüyor. Ezilen kara pekmez karıştırılarak yapılan şerbet, serinlemek isteyen turistlere dondurmanın alternatifi olarak sunuluyor.Yaylada 3 kar kuyusu bulunduğunu anlatan Bekir Çam, her birinde ortalama 400 çuval kar olduğunu söyledi. Kuyuların hava almaması gerektiğini vurgulayan Bekir Çam , “Rüzgar karı hemen eritir. O yüzden kuyulara hava girmemesine özen gösteriyorum. Kar sıkışmış vaziyette olduğu için elektrikli testereyle kesiyorum. Kar şerbeti yapıp satmak ya da hayır yapmak isteyenler gelip alıyor. Satışlarımız iyi gidiyor” diye konuştu.
