Sütün hikâyesinin başladığı yerde kutlama yapıldı
Dünya Süt Günü dolayısıyla Fethiye Seydikemer Süt Üreticileri Birliği Başkanı Turgut Tokmak açıklamada bulundu. Tokmak Sütün önemine dikkat çekerek her yaşta süt mutlaka tüketilmesi dedi.
21 Mayıs Dünya Süt Günü dolayısıyla konuşan Tokmak, “Süt, içerdiği besin öğeleriyle insanlar için mükemmel bir gıda maddesidir. Yeterli ve dengeli beslenme için gerekli olan temel besin maddelerinin önemli bir kısmı, sütte tek başına bulunmakta. Yapısında; süt şekeri, yağ, protein, kalsiyum başta olmak üzere mineral maddeler ve vitaminler olup, bunlardan bazıları doğada sadece sütte bulunabilmekte. Doğanın beyaz mucizesi süt, 6 yaşındaki bir çocuğun gelişmek ve sağlıklı olmak için ihtiyaç duyacağı besin öğelerinin birçoğunu önemli miktarda içeriyor. Düzenli bir şekilde günde en az bir bardak sütün, çocukların soyut düşünce, problem çözme, bellek, dikkat, yoğunlaşma gibi zihinsel yetenekler açısından, süt içmeyen çocuklara kıyasla daha başarılı olmalarına yardımcı olduğu tespit edildiği bilinmektedir. İlkokul çağındaki bir çocuğun günde en az 500 gram yani iki su bardağı süt içmesi gerekmekte. Bilim insanları sütün, kalsiyum, fosfor, potasyum, çinko gibi mineraller, A, D, E ve K vitaminlerince çok zengin bir besin olduğunu ifade ediyorlar. Özellikle çocukların ve gençlerin protein gereksinimi oldukça fazla olmaktadır. Büyüme çağında çocuklar, yetişkinlerden daha fazla proteine ihtiyaç gösteriyor. Çünkü gıda proteini vücuda özgü kas proteinine dönüşüyor. Çocuklarda alınan proteinin üçte ikisinin hayvansal kaynaklı olması gerekiyor. 5 – 11 yaş grubu çocuklarda yarım litre süt, tavsiye edilen protein alımının büyük çoğunlukla yüzde 30 – 40’ını karşılıyor. Yapılan araştırmalara göre 1 litre süt yetişkinlerin günlük kalsiyum ve fosfor gereksinimlerinin tamamını, 10 – 12 yaşları arasındaki çocuklarda ise tamamına yakın bir kısmını karşıladığı bilinmekte.”dedi. Sütün, çocukların bedensel gelişimleri için protein, güçlü kemik ve dişler için kalsiyum ve enerji ihtiyacının karşılanması için yağ içerdiğini ifade eden Başkan Tokmak, “Süt içmek çocukların sağlıklı dişlere, güçlü kemiklere sahip olmaları kadar bağışıklık sistemlerinin güç kazanması için de yardımcı oluyor. Sütte, bağışıklık sisteminin gelişmesi için gereken vitaminler bol miktarda bulunuyor. Bir bardak süt 6 yaşındaki bir çocuğun ihtiyaç duyduğu günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde 52’sini, proteinin yüzde 30 – 35’ini, B 12 vitaminin yüzde 95-98’ini karşılıyor. Süt çocuğun enerji ihtiyacını ise yüzde 5 – 6 oranında gideriyor.”şeklinde ifadeler kullandı.
Süt tüketilmesinin nedenlerini “göbek yağlarını yakıyor, güçlü kemikler için birebir, cildin yıpranmasını ve yaşlanmasını önler, beyne ihtiyacı olan enerjiyi sağlar, kalp, damar sağlığı için çok önemlidir, kolesterolü düşürüyor, kronik bronşit ve bağırsak kanserini önlenmesine yardımcı olur, osteoporozdan koruyor” diyerek sıralayan Başkan Turgut Tokmak, “Dünya üzerinde beslenme açısından büyük öneme sahip olan süt ve ürünlerinin tüketiminin artırılması amacıyla, Uluslararası Sütçülük Federasyonu’nun 1956 yılında aldığı kararla 21 Mayıs’ın ‘Dünya Süt Günü’ olarak kutlanılması kararlaştırılmış. Ülkemizde de 1991 yılından itibaren kutlanmaya başlanmış olmasına karşın, ülkemiz süt tüketimi açısından gelişmiş ülkelerin oldukça gerisindedir. Ülkemizde çiğ süt üretimi her yıl artmakta olduğu halde üretim ve yeterli tüketimle ilgili önemli sorunlar yaşamaya devam etmekte. “sesi. Süt üretiminde; sürdürülebilir ve gıda güvenliğini önceleyerek, üreticinin hak ettiği refah seviyesine ulaşmasının sağlamaya devam edeceklerini de dile getiren Tokmak, “Süt ürünleri tüketimini önermeye devam ederken süt ve süt ürünleri ile ilgili yanıltıcı ve hiçbir bilimsel dayanağı olmayan kampanyalara karşı durmaya devam edeceğiz. Bu vesile ile tüm saygıdeğer üreticilerimizin ve onların üretmiş olduğu ürünleri afiyetle sofralarında tüketen tüm halkımızın ‘Dünya Süt Günü’ nü kutluyorum” dedi. Haber / Foto: Erkan İLİK
