SUYUN YAŞAMIMIZDAKİ YERİ
Su, oksijenden sonra gelen insan yaşamı için en önemli ögelerden biridir.insan vücudunun %60-70’i sudur. Bebeklerde yetişkinlere göre, erkeklerde kadınlara göre daha fazla su vardır.Kanın%90’ı, idrarın %97’si sudan oluşur. Sağlıklı bir bireyde böbrekler saatte 600-1200 ml su süzer. Bu da günde 15-29 litre suya karşılık gelir. İnsan vücut suyunun %10’unu yitirdiğinde yaşamı tehlikeye girer; vücut suyunun %20’sini yitirmesi ise ölümle sonuçlanabilir. İnsanların günlük su ihtiyacı içtiği su içecekler ile yediği besinlerin içindeki su ve metabolizma sonucu oluşan su ile karşılanır. Bireyin su ihtiyacı yaş, cinsiyet ve kas-yağ dokusu miktarına göre farklılık gösterebilir. Su vücut için elzemdir. İnsan, besin tüketmeden haftalarca yaşayabilir ancak su içmeden ancak birkaç gün yaşayabilir. Su hücrelerin, dokuların, organ çalışması için, vücut ısısının düzenlenmesi için, besinlerin sindirimi, emilimi ve hücrelere taşınması için, metabolizma sonucu oluşan zararlı maddelerin taşınması ve atılması için şarttır. Vücuttaki pekçok kimyasal reaksiyon su varlığında oluşur. Normal şartlarda insan vücudu ortalama günlük deri yoluyla 500 ml, akciğerlerle 300 ml, böbreklerden idrarla 1500 ml ve bağırsaklardan 200 ml suyu vücuttan dışarı atar. Bu durum iklim, çalışma koşulları, hastalıklar, vücudun hormon dengesine, fiziksel aktivitenin şiddeti, enfeksiyon ve sıcak-soğuk havadan etkilenir. Alınan su ve vücuttan atılan su arasındaki dengeye su dengesi denir. Alınan su atılan suya eşit olmalıdır. Eğer alınan su atılan sudan az ise ödem ; fazla ise dehidratasyon (su kaybı) ile sonuçlanır. Aşırı su atımı ishal, aşırı kusma ve şiddetli yanıklar nedeniyle oluşabilir. Su zehirlenmesi yeterli miktarda tuz alınmaksızın aşırı miktarda su alımı ve böbreklerin suyu atmada yetersiz kalması sınucunda meydana gelir. Genellikle böbrek böbrek yetmezliği olan hastalarıngörülür. Fazla su hücrelere ve dokulara dolup onları şişirir. Bireyin kendine özel, ulaşılabilir, gerçekçi hedefler koyması günlük su tüketimini arttır. Günlük içilen su miktarını kaydetmek, akıllı telefonlara alerm kurmak da su tüketimini arttırmaya yardımcı olacaktır. Su şişesini yanınızda taşımak veya su şişesini masaya ya da sehpaya koymak su içmeyi hatırlatacaktır. Suyu meyve, sebze, baharatlar ile tatlandırmak da su tüketimini arttıracaktır.
