BALIK KAVURMA İSTEYENLER FENER BALIĞINI TERCİH EDİYOR
Mevsim itibariyle balık çeşitleri tezgahlarda yerini alırken, özellikle kılçıksız balık tercih edenlerin daha çok talep ettiği Fener Balığı da tezgahlarda yer almaya başladı. Fethiye’nin Ölüdeniz ve Kızılada çevresinde yakalanan Kum balığı olarak da nitelendirilen Fener Balığı, Fethiye Balık halinde tezgahlarda yerini aldı.
Av yasağının kalkması ile birlikte pek çok balık çeşidi tezgahları doldururken, kılçıksız balık tercih edenlerin gözdesi Fener balığı da tezgahlarda yerini aldı. Et, kavurma gibi, balık kavurmanın da yapıldığı tek balık olduğu ifade edilen fener balığı Fethiye balık halinde tezgahlarda yer alırken, fener balığının daha çok ‘kavurma’ ya da ‘balık sote’ olarak sofraların lezzeti olduğu ifade edildi. Kilosu 400- 450 TL’den satılan fener balığının Fethiye’nin Ölüdeniz ve Kızılada çevresinde yakalandığını daha çok Mersin’den Fethiye’ye getirilip, satıldığını söyleyen Reis Balık sahibi Muammer Pehlivan, ”Fener balığı öncelikle çok lezzetli bir balıktır. Kavurması tercih edilir. Balık kavurma genelde fener balığından yapılır. Normal tavuk sote gibi, balık sote olarak da pişirilebilir. Yani Biber, soğan, domates, mantarla yapılır. Bölgemizde de var, ama en fazla çıktığı yer Mersin tarafıdır. Özellikle kumu sever. Kum balığıdır. Ölüdeniz ve Kızılada açıklarında ve bölgemiz de de nadir olsa çıkmaktadır. Bu sıra tezgahlarda yer alıyor. Kılçıksız balık tercih edenlerin tercihidir. Kilosu 400- 450 TL ‘ye satılmaktadır.” diye konuştu.
