Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Türkiye Fırıncılar Federasyonu arasında imzalanan protokol kapsamında; Fethiye Esnaf ve Sanatkârlar Odası Toplantı salonunda 400’e yakın kursiyerin katılımı ile “Temel Gıda Hijyen Eğitimi“ düzenlendi. Fethiye Esnaf ve Sanatkarlar Odası konferans salonunda gerçekleşen temel gıda hijyen eğitimine ilçemizdeki fırıncılar ile unlu mamuller işletmelerinde çalışan personeller katıldı. Sabah ve öğlen olmak üzere iki ayrı oturumda gerçekleşen eğitim programında 400’e yakın fırın çalışanı hijyen ve temizlik konularında eğitim aldı. Eğitim programında; Fethiye İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünden gıda mühendisi Deniz Arslantaş ile gıda mühendisi Şerife Haydardedeoğlu ve gıda mühendisi Tuğçe Otlu sunum gerçekleştirdiler. Eğitim programı başlamadan önce Türkiye Fırıncılar Federasyonundan genel koordinatör Kenan Kalk bir konuşma yaptı. Kenan Kalk konuşmasında “Ben Türkiye Fırıncılar federasyonunda genel koordinatör olarak görev yapmaktayım. Bu gün Fethiye’de temel gıda hijyen eğitimi vermekteyiz. Yönetmelik gereği bu eğitimi ve gıda hijyen belgenizi almak zorundasınız. Muğla İl Tarım ve Fethiye İlçe tarım müdürlüğü, Fethiye Esnaf ve Sanatkarlar odamız ile birlikte ortak bir çalışma yaptık. Eğitme yoğun katılım var. İlçe Gıda Müdürlüğümüz ile Esnaf odamıza ve hepinize çok teşekkür ediyorum. Halk Eğitim Merkezlerinde de bu eğitim gerçekleşmekte. Oradan aldığınız belgelerinizde geçerlidir. Hijyen gıda belgenizi almak zorundasınız. Bu belgeyi almazsanız cezası 46 bin 150 TL.’dir. Bu beş yılda zorunlu olan bir eğitimdir” dedi. Fethiye Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Mehmet Soydemir’de “ İlçemizde yoğun bir katılım ile fırıncılarımıza ve çalışanlarına temel gıda hijyen eğitimi vermekteyiz. Kanunen bu eğitime katılmanız ve belgenizi almanız gerekiyor. Hepinize çok teşekkür ediyorum” dedi. Eğitimde; hijyen ve sanitasyon, gıdalardaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar, personel, işyeri ve ekipman hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon, ekmek fırınlarda hijyen ve sanitasyon, fırınlarda HACCP ve iyi hijyen uygulamaları, gıda enfeksiyonu ve zehirlenmeler, ekmek ve ekmek çeşitleri tebliği ile ilgili mevzuat, ekmek ve ekmek çeşitleri tebliği ile ilgili mevzuata uygun ekmek üretiminde dikkat edilmesi gereken üretim teknikleri, el yıkama maske ve bone kullanımı, temizlik ve dezenfeksiyon maddelerinin kullanımı, tam buğday ekmeği tüketiminin önemi ve sağlık üzerine etkileri, ekmek israfının azaltılması için alınabilecek önlemler konularında katılımcılar bilgilendirildi. Temel gıda hijyen eğitiminin ardından kursiyerlere konuyla ilgili bir sınav yapılarak başarılı olanlara eğitim sertifikası ve belgeleri verilecek
