Köşe Yazarı Elif Nur Demirci
RAMAZANDA BESLENME’NİN PÜF NOKTALARI
11 ayın sultanı Ramazan geldi. Ramazan ayı oruç tutanların beslenme tarzının ve yaşan tarzlarının değiştiği bir aydır. Peki Ramazanda dengeli ve yeterli beslenilir mi? Ramazanda yeterli ve dengeli beslenmek için en az iki öğün yapmak şarttır. Yani sahura kalkıp besleyici bir öğün yapılmalıdır.sadece su içip yatmak yeterli olmayacaktır. sahura kalkmamak ya da kalkıp sadece su içip yatma durumunda gün içerisinde 16 saat süren olan açlık ortalama 20 saati bulacaktır. Bu durum da kan şekerinin hızlı düşmesine ve bu duruma bağlı halsizliğe neden olacaktır. Bu durumun aksine sahurda ağır besinler tercih etmek (gece metabolizma hızı düştüğü için) yemeklerin yağa dönüşme hızını ve kilo alma riskini arttıracaktır. Peki sahurda nasıl besinler tercih etmeliyiz? Sahurda süt, yoğurt, yumurta, peynir, tam tahıllı ekmekten oluşan bir kahvaltı öğünü tercih edilebileceği gibi çorba, zeytinyağlı sebze yemekleri, yoğurt ve salatadan oluşan hafif yemekler de terih edilebilir. Aşırı yağlı ve ağır yemekler, aşırı tuzlun besinler ve hamur işlerinden uzak durulması gerekiyor. Aşırı tuzlu besinler ilerleyen saatlerde susamaya neden olacağı için dikkatli tüketilmelidir.
Ramazan ayında sıcaklık ve neme bağlı vücut ısısı artmakta, su tüketimi azalmaktadır. Vücuttan su ve mineral atımı artar. Yeterli su tüketilmediğinde artan su ve mineral kaybı sonucu baş dönmesi, bulantı, bayılma gibi sağlık sorunları görülebilmektedir. Günde 2-2.5 litre su tüketmeye dikkatedilmelidir. Ayrıca cacık, ayran, meyve suyu gibi sıvı besinlerle sıvı tüketimi desteklenmelidir.
Zengin iftar sofralarında ihtiyacımız olan yemeğin 2-3 katı bulunuyor. Kan şekerinin düşmesiyele birlikte kısa sürede ihtiyaçtan fazla yemek yeme isteği oluşuyor. Hızlı yemek yemek ihyiyaçtan fazla yemeye neden olduğu için ilerleyen zamanlarda sağlık sorunlarına ve kilo artışına neden olmaktadır. bu nedenle yemekleri yavaş yavaş ve iyi çiğneyerek tüketin. İftara çorba gibi hafif besinlerle başlayın 5 dakika ara verdikten sonra diğer az yağlı et ve sebze yemekleri gibi hafif besinleri tüketin. Kan şekerinizin hızlı yükselip hızlı düşmesine neden olan beyaz ekmek, pirinç pilavı, patates gibi besinler yerine lif oranı yüksek bulgur pilavı, kepekli ekmek, kepekli makarna tercih edin. İftar sofralarının vazgeçilmezi tatlı tercihinizi sütlü hafif tatlılardan veya meyvelerden yana kullanın.
Beslenme ve yaşam tarzı değişikliğinden oluşan kabızlık sorununu önlemek için bol sıvı tüketin. Kuru baklagil, tam buğday ekmeği, sebze ve meyve gibi lif içeriği yüksek besinler tercih edin. Çay, kahve gibi kafein içeriği yüksek içecekler yerine bol su, ayran, sade soda, bitki çayları tercih edin.
