“Miniklerin Güçlü Beyinleri Sağlıkla Buluşuyor”
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Fethiye Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanlığı ve Fethiye Bilim ve Sanat Merkezi Müdürlüğü iş birliği çerçevesinde “Miniklerin Güçlü Beyinleri Sağlıkla Buluşuyor” projesinin Beslenme ve Diyetetik Bölümünde gerçekleştiren 3 haftalık eğitimleri tamamlandı.
Fethiye Bilim ve Sanat Merkezi sınıf öğretmeni Üzeyir Çetin rehberliğinde destek grubu öğrencileri ile yürütülen ‘Miniklerin Güçlü Beyinleri Sağlıkla Buluşuyor’ projesi kapsamında başlayan eğitimlere Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Beslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı öğretim üyesi Dr. Öğr. Üyesi Nilgün Öncül ile devam edildi. Bölüm laboratuvarında gerçekleşen eğitimde, öğrenciler mikroskop, hücreler, bakteri ve bitki hücreleri ile hücre alışverişi konularında deneylere katılım sağlarken, mikroorganizmalar hakkında kısa bir bilgilendirmeden sonra eğitim süresince üç farklı deney yapıldı. ‘Bakteri’ isimli deneyde öğrencilere, bakterilerin gözle görülemeyecek kadar küçük ve şeffaf oldukları aktarılıp, gönüllü bir öğrencinin elinden pamuklu çubuk ile örnek alınarak, mavi bir boya ile boyanan bakteriler mikroskop altında incelendi. ‘Bitki Hücresi’ isimli deneyde ise, mikroskop altında bitki hücreleri incelenerek hücrelerin hücre duvarı ile çevrili olduğu ve bakteri hücrelerinden daha büyük oldukları anlatıldı. Yapılan üçüncü deneyde soğan zarları kullanıldı. ‘Hücrelerin Alışverişi’ isimli deneyde soğana ait zarlar kullanılarak, su ve şekerli suyun, zarın hücrelerinde şişme ve büzüşmeye neden olması mikroskop altında gözlendi. Öğrencilere her bir deney için deneye ait bilgilerin yer aldığı föyler verildi ve kendi föylerine mikroskopta gördükleri görüntüleri çizmeleri istendi. Öğrencilerin aktif katılımıyla yapılan deneyler ile keyifli bir eğitim gerçekleştirildi. Eğitim sonunda bütün öğrencilerin ellerini yıkayarak mikroorganizmalardan arınmak istediği görüldü.
Öğrenciler, “Miniklerin Güçlü Beyinleri Sağlıkla Buluşuyor” proje kapsamındaki eğitimlerin ikinci aşamasında Beslenme ve Diyetetik Bölümü Beslenme Bilimleri Anabilim dalı öğretim üyesi Dr. Öğr. Üyesi Derya Alkan ve Araştırma Görevlisi Ece Sezer ile bir araya geldi. Beslenme ve Diyetetik Bölümü Uygulama ve Araştırma Laboratuvarında gerçekleştirilen eğitimde öğrencilere tahıl ve bakliyatları çimlendirme prosesi hakkında bilgi verilerek, öğrencilerin çimlendirme başlatılmış olan örnekleri incelemeleri sağlandı. Daha sonra öğrencilere laboratuvarda bulunan etüv, çeker ocak, protein tayin cihazı, viskozimetre, manyetik karıştırıcı, spektrofotometre gibi cihazlar tanıtıldı ve temel çalışma prensipleri anlatıldı. Öğrencilerle gıdaların asitliği, pH’sı ve nasıl ölçüldüğü ile bilgiler paylaşıldı. Gıda maddelerinin asitliklerinin ölçülmesi kapsamında yapılan titrasyon asitlik tayini ile bilgi verildikten sonra süt ve portakal suyu örneklerinin titrimetrik yöntemle asitliklerinin ölçülmesi analizi gösterildi. Öğrencilerin analize katılmaları sağlandı.
Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Toplum Beslenmesi Anabilim Dalı Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Dr. Sibel Erdem ile Beslenme ve Diyetetik Bölümü Beslenme İlkeleri Laboratuvarı’nda gerçekleşen eğitimde BİLSEM öğrencileriyle birlikte sağlıklı atıştırmalıklar yapılıp pişirildi. Atıştırmalıklar tüketilirken, çeşitli bilmeceler sorularak atıştırmalıkların içeriğinde besinler bu besinlerin sağlığımıza olan faydalarından bahsedildi. Sağlık için önemli olan karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineraller anlatıldı. Gluten ve glütensiz ürün arasındaki farkı öğrendiler. Eğlenceli ve öğretici bir ortamda gerçekleşen eğitimde öğretim elemanları ve katılımcı öğrenciler ile hatıra fotoğrafı çekilerek etkinlik sonlandırıldı. Neşeli bir ortamda gerçekleşen eğitimlerde öğrencilerin geri bildirimleri alınıp öğretim elemanları ve katılımcı öğrenciler ile hatıra fotoğrafı çekilerek etkinlikler sonlandırıldı. Gerontoloji bölümünün etkinlikleri ile eğitimlerin devam edeceği kaydedildi.
